台南市衛生局日前發現,有羊奶業者為了降低成本混雜牛乳販售。衛福部食藥署研究檢驗組長王德原表示,台灣食品樣式多元,且販售的型態難看到食物本體,食藥署因此研發出基因檢測機制,近期更將trivago 訂房研發「食品六大過敏原」指標檢驗方法,過去必須要曠日費時追出源頭,才能釐清食品原貌,如今僅需1到2天,透過基因檢測即可得知結果。

王德原表示,台灣食品與國外大不相同,國外沒有「五辛素食」,也鮮少有魚丸、貢丸等,販售魚種也不像台灣這麼多元,也因為食物多樣性,讓摻偽假冒事件層出不窮。

過去曾發生過多起廉價鯰魚充當高價鱈魚販售,或烏魚子根本不是烏魚,魚卵是化學魚卵等事件,在檢驗技術尚未建立之前,只能仰賴追溯源頭,才能瞭解食物的原貌,但追查效率不佳。

食藥署多年前研發檢驗方式,近年利用現代分子生物遺傳學知識,開發魚種專一性「Real-time PCR」檢驗方法。食藥署研檢組科長林澤揚表示,生物中都有特定基因序列,透過技術找出屬於該物種的關鍵性基因,作為檢驗基礎,該方式也讓食藥署能快速鑑別物種,近年來參加英國中央科學實驗室舉辦魚種鑑別能力測驗,獲得高度評價。

王德原說,近期發生的羊奶混充牛奶事件,也是透過該技術揪出問題,目前也將針對六大過敏原研發出檢驗依據,為民眾的食品把關。
台灣食品樣式多元,食藥署研發基因檢測機制。 圖/本報資料照片
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